Hernández Lozano Carlos Miguel

November 2, 2014  |  By  | 


Canelones a los 4 quesos. 1 libra de pasta (tapas) para lasaña 1taza de queso amarillo, rallado 400 gramos de queso ricota 2 tazas de queso parmesano 1 taza de queso mozarrella, rallado 2 huevos 1 ½ cucharadita de sal y cucharaditas de albahaca seca 1 cucharadita de pimienta 2 tazas de crema de leche 2 tazas de leche 3 cucharaditas de mantequilla 2 cucharaditas de harina de trigo 2 cucharaditas de consomé instantáneo de gallina ½ taza de vino blanco Procedimiento. -Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones que traiga. Rocíe cada tapa una vez cocinada por ambos lados, con la mitad del queso parmesano (así no se peguen una de otra). -Mezcle con una taza de crema, el queso amarillo, el ricotta, el parmesano restante y el mozarrella. -Bata los huevos con la sal, la pimienta y la albahaca. Añada esta mezcla a la de los quesos. Incorpore todo bien. -Ponga sobre cada tapa un poco de la mezcla anterior. Enróllela para formar el canelón. -Enmantequille la bandeja en que los va a pasar a la mesa. Coloque los canelones con el cierre hacia abajo. -Derrita la mantequilla, bájela del fuego, poco a poco añádale la harina, revuelva hasta formar una cremita (así evita que se formen grumos). Agregue las 2 cucharadas de consomé en polvo, la leche y la crema de leche, lleve al fuego revolviendo con frecuencia hasta que espese y hierva. -Adicione el vino. Vierta esta salsa sobre los canelones, cuando los vaya a servir. Llévelos al horno precalentado a 375° por media hora.