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Juliana Valencia


Published on November 29, 2014

En su mayoría las enzimas, catalizadores biológicos, para poder realizar su función necesitan de un cofactor (coenzima). Muchos de estos cofactores son vitaminas o se derivan de ellas. En 1911, Casimir Funk aisló la sustancia activa de la cascarilla del arroz, que curaba el beriberi, y le dio el nombre de “vitamina” por considerar que era un compuesto vital y aminado. 1 En 1926, Janier y Donath obtuvieron en forma pura la sustancia activa de la cascarilla del arroz, que fue posteriormente denominada tiamina. 1 A continuación se realiza una actualización de los aspectos bioquímicos, clínicos y preventivos fundamentales de la tiamina en la nutrición humana. 1. C RONOLOGÍA DE SU DESCUBRIMIENTO , AISLAMIENTO Y SÍNTESIS En 1893, el médico holandés C. Eijkman, durante sus investigaciones en Java, observó un estrecho paralelismo entre la parálisis de pollos criados con una dieta de arroz descascarillado y los síntomas del beriberi en humanos. En 1901, Grinjns concluyó que el beriberi y la polineuritis aviar se producían por la ausencia de uno o más factores nutricionales en el salvado del arroz. En 1911, Funk concentró un factor de la cáscara de arroz, capaz de curar la polineuritis experimental en palomas. 1, 2 2. E STRUCTURA QUÍMICA Y NOMBRES PROPUESTOS Consta de un anillo de pirimidina y otro de tiazol, unidos por un puente de metileno. La presencia de azufre y de un grupo amino sirvió de base para su denominación como tiamina, cuya estructura química fue establecida en 1936 por Williams et al y por Tood y Bergel en 1937. 1 (ver figura) En 1926, Smith y Hendrick demostraron que este compuesto vitamínico consistía en un factor termoestable al que llamaron vitamina B 1 . El nombre de aneurina se refirió originalmente a su capacidad de curar o prevenir la polineuritis aviar. En 1960 se propuso y aceptó oficialmente el nombre de tiamina, aunque también se le conoce como oryzamina (del latín o ryza sativa: arroz) y vitamina antiberiberi. 1-3 Figura. Estructura química.