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December 2, 2015  |  By  | 


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ÍNDICE Página 1. TECNICAS DE CORTE Y METODOS DE COCCION 6 1.1 Mise & lace 6 1.2 Características principales de los cortes de verduras 8 1.3 Tipos de cortes 8 1.4 Cortes básicos de verduras estándar 10 1.5 Técnicas es eciales ara cortar ve etal