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10 WWW.EATSMARTER.DE EATSMARTER | JULI 2013 11 FUN FOOD Das Auge isst mit – besonders bei dieser tollen Backidee! Ob für die nächste Sommerparty oder den Kindergeburtstag, hier können Sie bei der Dekoration Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Schmetterlings- kuchen FÜR 12 STÜCKE: 4 Eier 210 g Zucker 2 Tütchen Vanillezucker 150 g Mehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver 1 TL Kakaopulver 500 g gemischte Früchte (z. B. Banane, Beeren, Sternfrucht, Mandarine) 200 ml Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif 1 Päckchen klarer Tortenguss 1 Für den Biskuitteig Eier trennen. Eigelbe mit 4 EL Wasser, 150 g Zucker und 1 Tütchen Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiße mit 50 g Zucker steifschlagen und auf die Eigelbmasse setzen. 2 Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver darübersieben und vorsichtig unterheben. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 12–15 Minuten backen. 3 Biskuit auf ein mit restlichem Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier abziehen und Teig auskühlen lassen. 4 Inzwischen Früchte waschen bzw. schälen und ggf. in Scheiben oder Stücke schneiden oder trennen. Eine Schmetterlingsschablone in der Größe der Teigplatte zuschneiden. 5 Schablone auf den ausgekühlten Boden legen und mit einem scharfen Messer einen Schmetterling aus dem Teig schneiden. 6 Sahne mit Sahnesteif und restlichem Vanillezucker steifschlagen, auf den Schmetterling streichen und dekorativ mit Obst belegen. Tortenguss nach Packungs- anleitung zubereiten und gleichmäßig darüber verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen. PRO STÜCK: 240 KCAL FERTIG IN: 60 MIN SCHWIERIGKEIT: MITTEL FOTO: STOCKFOOD
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