Oscar Velazquez Fuente

November 2, 2014  |  By  | 


     Chefresponsable:MirelleMarinezEscobar Títulodelareceta:Masaparapizza Grado:Segundodebachillerato.Práctica5 INGREDIENTES ¼dekg.Deharina Salypimienta ½lt.Deagua 200ml.Aceitedeolivo 1sobredelevaduraenpolvo Opción: Ingredientealgustoparahacertupizza. 1manojodeorégano 1manojodetomillo Albahacafresca ½cebollagrande 3dientesdeajo 1kg.Jitomateescalfado 1kg.Quesomozzarellao manchego 4cucharadasdeazúcar PROCEDIMIENTO 1.-Mezclarharinaconsal,pimienta,levadura,2cucharadasdeazúcar,unpocode oréganomolido. 2.-Entibiaraguayverterpocoapocoalamasa,inmediatamenteagregaraceitedeolivo enformadehilo.Amasarhastaobtenerunaconsistenciaelástica.Dejarreposarcerca deunlugarcálidoporespaciode30min. 3.-Rebanarlacebollayajoenbrunoise. 4.-Rebanarlaalbahacaenshiffonade. 5.-Enunacacerolaverterunpocodeaceitedeolivo,agregarelajoylacebolla,cocinar hastaquecambiesucolor. 6.-Licuareljitomateyverterlacebolla,dejarcocinarporespaciode5min,agregar hierbasdeolor,salypimientaalgusto. 7.-Dejarreducirlasalsahastaobtenerlaconsistenciadeseada,apagaralfuegoydejar enfriar. 8.-Engrasaryenharinarunacharolagrande.Colocarlamasayestirarlomásdelgado posibleconayudadeunrodillo. 9.-Verterlasalsaylosingredientesdeseados.Cubrirconquesoyhornearporespacio de20minutosaproximadamentea200ºC.

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