Get more exposure for your business with the new HTML5 flipbooks. Learn more

Lijst-glutenvrij

eefjelief


Published on November 30, 2014

7) Mout ontstaat door gerst- of tarwekorrels te laten kiemen en drogen. Een deel van de gluten uit de korrels wordt t jdens dit proces afgebroken. Door onvolledige a f raak kunnen mout, moutaroma of moutextract al t jd nog gluten beva  en 8) Alcoholhoudende dranken met toevoegingen, zoals likeuren, zijn meestal glutenvrij. Let wel goed op de ingrediëntendeclara t e 9) Niet heldere (ondoorzich t ge) dranken kunnen gluten beva  en. Eventueel toegevoegde bevat mogelijk karamel van glucosestroop dat is gemaakt uit tarwezetmeel. Karamelfabrikanten (o.a. Sethness-Roque  e) verzekeren dat het glutengehalte van karamel beneden de toegestane norm ligt 1) Haver kan gluten beva  en, maar dit hoe  niet. Zie ook dit bericht 2) Deze producten kunnen in aanraking zijn gekomen met gluten bij verwerking, let voor de zekerheid op het glutenvrij logo 3) Sinds 2000 moeten fabrikanten op het e t ket vermelden of het gebruikte zetmeel a  om st g is van een glutenbeva  end graan, zoals tarwe. Hee  de fabrikant maïs- of rijstzetmeel gebruikt, dan is de aanduiding zetmeel of gemodi  ceerd zetmeel voldoende. Dit zetmeel bevat van nature geen gluten 4) Het zetmeel dat gebruikt wordt voor de verdere bewerking tot maltodextrine, dextrose en glucosestroop kan van tarwe of gerst a  om st g zijn. Als een fabrikant maltodextrine, dextrose of glucosestroop op basis van tarwe of gerst gebruikt, hoe  hij dit niet op het e t ket te vermelden omdat de hoeveelheid gluten in het product ver onder de we  elijke norm van 20 mg gluten per kg product ligt. Het gluten gehalte in deze producten is heel erg klein, zodat dit bij verreweg de meeste mensen met een glutenvrij dieet geen klachten gee  5) Gede st lleerde dranken, zoals brandewijn, jenever, gin en whisky zijn glutenvrij. zelfs als een glutenbeva  end graan is gebruikt. Bij de produc t e blijven de gluten in de reststof achter 6) Bier wordt afgeraden bij een glutenvrij dieet. Bij de bereiding van bier wordt meestal gebruik gemaakt van mout. Zie ook 7) Judith Tegels is markengadviseur, interieurontwerpster en chef in de eigen keuken. Ze kwam er in 2011 achter dat ze intolerant is voor tarwe en koemelk en besloot glutenvrij te gaan leven. In juli 2012 stare ze “Jude’s Diner” : sprankelende blog waarin ze mense n helpt in hun zoektocht naar lekker leven met een intolerane. Judith droomt van een eigen cateringbedrije dat gluten-, lactose- of k oemelk- vrije hapjes aanbiedt waar je echt kan van genieten. – Auteur : (c) Judith Tegels. Gepubliceerd door ecofun.be in het kader van een samenwerkingsovereenkomst